Vrtlarstvo Pitanja Su Odgovori Iskusni Vrtlari

Kako uzgajati i pripremati Edamame

Kako uzgajati i pripremati Edamame: mahune

Izvor

Prijatelj koji je pregledavao prikaz sjemena pitao me što je edamame. Objasnio sam im da su soja i da se soja koristi za proizvodnju sojinog mlijeka i tofua. Ali to objašnjenje nije sasvim točno.

Što je Edamame?

Edamame je vrsta soje koja se uzgaja zbog jestivog graha. Podočnjaci se beru prije nego što sazriju za razliku od soje koju vidite kako raste na poljima koja su ubrana nakon zrenja mahuna.

Edamame je poznata i jede se već tisućama godina u Kini i Japanu. Popularno je ovdje u SAD-u, posebno među veganima, zbog svog nutritivnog sadržaja. Grah sadrži visoku razinu proteina i drugih vitalnih hranjivih sastojaka. Grah čini ukusnu zalogaj, može se dodati salatama ili zamijeniti u receptima koji pozivaju na grašak. Podočnjaci nisu jestivi.

Kako uzgajati Edamame

Edamame se uzgaja iz izravnog sjemena posijanog u vašem vrtu. Ako ste zabrinuti zbog GMO-a (genetski modificiranih organizama), trebali biste biti svjesni da 94% soje koja se uzgaja u SAD-u čini GMO. Kupite sjeme koje nije GMO kod pouzdanog prodavača. Ako živite u krugu od nekoliko kilometara od farme na kojoj se uzgaja soja, posijajte sjeme najmanje dva tjedna nakon što je farma posadila kako njihove biljke neće prijeći oprašivanje s vašim.

Sjeme posadite u proljeće nakon što prođe svaka opasnost od mraza i tlo se zagrije na najmanje 55° F. Posadite ih duboko 1 inčno i 3 inča u redove koji su udaljeni dva metra. Budući da će sve vaše biljke biti spremne za žetvu odjednom, ako želite dulju berbu, vršite uzastopne sjetve svaka 2 tjedna do početka srpnja.

Neka sadnice budu ravnomjerno vlažne. Kad su visoki 4 do 6 inča, razrijedite ih na 12 do 18 inča i dodajte sloj malča od 1 inča. Nakon toga ih trebate zalijevati samo ako tlo postane vrlo suho. Biljke će doseći visinu od 2 do 3 metra, tako da ćete morati bilo uložiti svaku biljku pojedinačno ili jednostavno postaviti udjele na bilo koji kraj redova i izvoditi niz između stupova kako biste podržali biljke.

Edamame nije podložan bolesti. Vrlo malo insekata smeta biljkama. Možete bacati pokrov plutajućih reda preko biljaka ako insekti postanu problem. Daleko najgori štetočine s kojima ćete se susresti bit će četveronožne vrste poput muljaka, zečeva i jelena. Upotrijebite uobičajene metode isključenja kako biste ih izbjegli iz svog vrta.

Podočnjaci rastu u grozdovima i dozrijevaju sve odjednom

Podočnjaci rastu u grozdovima i dozrijevaju sve odjednom

Kako žetiti Edamame

Podočnjaci Edamame rastu u grozdima na biljkama. Spremni su za berbu kad su svijetlozelene boje, a grah unutra natečen i gotovo dirljiv. Po mahuni bi trebalo biti najmanje dva graha. Sve će mahune dozrijevati u isto vrijeme na svakoj biljci, tako da možete sigurno podići cijelu biljku. Ubijte grah i bacajte biljke u svoj kompost. Soja je mahunarka, pa je puna dušika. Alternativno, biljke u svom vrtu možete ostaviti kao usjev zelenog stajskog gnoja nakon branja mahuna. Možete očekivati ​​da svaka biljka urodi 2 ½ kilograma mahuna.

Kako čuvati Edamame

Edamame treba koristiti odmah nakon berbe. Grah počinje gubiti svoj okus u roku od 10 sati od berbe. Nakon hlađenja ostaju jestive do tri dana. Potrebna im je vlaga, pa ih pohranite čvrsto zamotane u plastične ili plastične vrećice. Grah se može i smrznuti. Obavezno ih blanširajte prije zamrzavanja.

Edamame se obično kuha

Edamame se obično kuha

Kako pripremiti Edamame

Grah se obično kuha u njihovim mahunama bilo kuhani ili kuhani na pari. Da biste ih skuhali, dodajte mahune u lonac kipuće slane vode i kuhajte pet do šest minuta dok mahune ne postanu mekane. Ako kuhate smrznute mahune, kuhajte ih jednu do dvije minute. Smrznute mahune oduzimaju manje vremena za kuhanje, jer su prije zamrzavanja bile blanširane i stoga već djelomično kuhane.

Da biste parili svoje mahune, napunite lonac s jednim inčem vode i zagrijte do vrenja. Umetnite košaricu s parom i parite svježe mahune 5 do 10 minuta, a zamrznute mahune 2 minute.

Možete mikrovalnu pećnicu zamrznuti. Upotrijebite visoku postavku 3 minute. Ne preporučuje se mikrovalno kuhanje svježih mahuna.

Možete pregledavati svježe mahune. Zagrijte tavu, a zatim na srednje jakoj vatri kuhajte mahune dok lagano ne budu ugrijane. Preokrenite ih i učinite isto na drugoj strani.

Slane mahune

Slane mahune

Edamame se obično poslužuje u mahunama. Mahune se mogu soliti ili im se dodaju druge začine. Jednostavno gurnite grah iz mahuna prstima izravno u usta. Ili možete poslužiti grah u grahu, dodajući im sol ili začine po želji.


Ostavite Komentar